8月29日上午10点半，两辆满载杭州亚运会运动员食材的配送专车，抵达越城区浦江路浙江伊贤食品有限公司。这是首批运抵杭州亚运会食品专仓绍兴分仓的长保质期运动员食材。

　　伊贤食品作为绍兴市亚运会配餐配送中心，设有绍兴唯一的亚运食材分仓，早在今年5月17日就通过了省级验收。亚运会运动员食材有着怎样严格的入仓程序？又将进行什么样的安全监管？记者进行了探营。

查验严格 “闭环”入仓

　　昨天上午10时许，记者赶到伊贤食品时，看到市场监管、公安、伊贤食品三方亚运专仓工作人员，以及市食品药品检验研究院等亚运食材安全保障相关工作人员早已等候在现场，正准备分头有序接车。

　　“我们先要通过浙食链，核实驾驶员、随车亚运工作人员、车辆信息，核实完后，再由市场监管工作人员和公司工作人员一起开启封条。”伊贤食品安全总监戴国明和越城区市场监管局食品流通监督管理科副科长金鉴璐，在公安亚运安保工作人员护卫下，对第一辆车载货物进行了启封。两人此前还参加过杭州亚运总仓食品验收全流程实地体验、学习。

　　封条开启后，还需多位工作人员对每箱食材进行核验。记者看到，每个箱子上都贴有浙食链二维码的标签。其中一箱小米上的标签写着：“浙食链”护航亚运、运动员（非高）（清真）。这行字的下面不仅有浙食链二维码，还有小米名称、产品条码、序列号、批次号、生产日期、包装规格等详细信息。

　　当天，共有32个批次、484箱米面油等食材，按相关要求核验后一一入仓。据了解，下一次是调味品入仓，预计在3天内，绍兴分仓的食材将全部入仓。

安保监管一样不少

　　在公安的安保下，市场监管、伊贤食品两方亚运专仓工作人员查验后的货物，由伊贤的亚运运货工作人员运往亚运专仓，在运送过程中，必须由参与查验过的市场监管、伊贤食品两方亚运专仓工作人员一路护送。

　　记者在首批货物入仓过程中看到，亚运食材有专用物流通道、专用货梯。进入亚运专仓如同进入“银库”，进入首道大门后，还需推行100米左右，才能到达第二道亚运专仓大门，门口有两位值班人员负责对亚运专仓存储条件进行24小时监控。二道大门旁的墙壁上，不但贴有详细的进仓流程，还有市场、公安、伊贤三方24小时值班表，表上既有值班时间，还有对应责任人联系方式。

检验合格才能放行

　　市食品药品检验研究院检验人员对入库食材进行“初步目检”后表示，将对这批食材按照亚运标准，进行重金属、生物毒素、添加剂等项目的检测。据了解，运动员所需的肉类食材属于兴奋剂高风险类食材，将由杭州亚运专仓入库，并进行兴奋剂等多项检验合格后才能配送。因此，绍兴分仓保管存放的基本是长保质期食材，但一样要进行严格检验，合格后才能出仓配送，检测结果十天内会告知绍兴分仓相关负责人，由他上传到浙食链。绍兴分仓检测合格的食材，将在需要时配送至运动员接待饭店的运动员餐厅，不合格的食材在驻点监管人员监督下销毁或退回。

　　目前，绍兴市涉及亚运会的三个集中配餐配送中心、一个食材分仓，已一次性通过省级验收。三个集中配餐配送中心分别是伊贤食品有限公司、一禾食品有限公司、龙腾餐饮有限公司。绍兴亚运食品将做到全程追溯，实现运动员及技术官员食材100%落实“浙食链”应用溯源，落实运动员餐厅、技术官员餐厅、官方接待饭店、集体用餐配送单位等重点供餐单位后厨“阳光厨房”、物联设施100%全覆盖，营造安全放心的食品消费环境。

　　经过查验后的食材分类封包后进入亚运专仓保管。