EN
   当前位置:首页 > 杭州欢迎您 > 美食杭州
千岛湖大山深处的“红枣皮”
来源: 每日商报

image.png

淳安县临岐镇夏中村村民 姚苹香

image.png

  每年金秋季节,淳安县临岐镇的山岭上,山茱萸树结出了一颗颗红艳艳的果实,在满山黄叶中,像红宝石一样鲜艳。

  夏中村村民姚苹香起了大早,换了鞋帽,背好竹篓,带上一支“树杈勾”,进山采山茱萸去了。“树杈勾”是一支一头带树杈的木棍,山茱萸喜欢长在陡峭的山坡上,“树杈勾”既是拐杖,也是勾下高处树枝的工具。

  晒干的山茱萸又名“红枣皮”,所以淳安人把采山茱萸叫“采红”。姚大姐今年47岁,从记事开始,“采红”就是秋天必做的农活。

  2000多年历史的山茱萸之乡

  史料记载,早在2000多年前的汉代,临岐一带就盛产山茱萸。

  这里环境、气候、温度、水分、阳光等自然条件,很适合茱萸生长,茱萸肉厚质柔,历来质量最好。临岐也因此成为浙江唯一的“山茱萸之乡”,全镇山茱萸约一万八千多亩。还有一棵“山茱萸树王”,树龄已有几百年,枝繁叶茂,树冠占地达1亩左右,至今仍能年产鲜果上百公斤。

  “山茱萸树平时不需要特别养护,但是采收前需要除草。一方面方便山路行走,一方面也防止草深藏蛇。”

  斜度超过45度的山路,姚大姐走起来如履平地。夏中村群山环伺,几乎所有的山头上都长着山茱萸树,有的手臂粗细,有的赶上腰粗了。

  “这些树有些是祖辈种下的,有些是生产队时期种下的,也有的是自然生长的。山茱萸树要7龄以上,才会结果。满山的茱萸树,就是长辈留下来的财富。同样,我们也会留给下一代。”

  “‘红枣皮’收购价格每年的波动都很大,历史上最高达到100元一公斤。”那一年姚大姐十几岁,是上世纪90年代初,一斤猪肉才几块钱。她清晰记得有温州老板开着货车等在村口。“4斤‘红枣皮’就能换一头100多斤的大肥猪!啧啧。”

  今年,“红枣皮”换不到大肥猪,但是价格也算不错,50元一公斤。

  这里的山茱萸品质最好

  “红枣皮”的正式名称叫淳萸肉,是大名鼎鼎的“淳六味”之一。新鲜山茱萸果实,经过蒸熟、去核,晒干后就是淳萸肉。

  临岐山茱萸以粒大、肉厚、质柔,在业内市场上享有很高的声誉,被中国药典列为道地药材,品质居于全国之首。《本草纲目》将它列为滋补上品,是“十全大补丸”“六味地黄丸”等中成药的主要原料。

  这段时间,村民们一大早上山采摘,晚上忙着加工,有太阳的日子,家家户户门口红彤彤的一片,都是正在晒干的茱萸肉。除了入药,村民们还有泡山茱萸酒的习俗。用来泡酒的也是“红枣皮”,新鲜山茱萸果肉带有涩味,会影响口感。

  近年来,临岐镇围绕党建引领产业联动发展,立足中药材特色产业,探索区域共富新路径。通过实施中药材种植业联盟,带动淳北地区8000余户药农每年户均增收2万余元。

  该镇相关负责人介绍,将进一步深化以山茱萸、黄精为代表的道地药材产业发展,推进药材上山模式,推广林下套种“四个一千”工程,发展连片示范性中药材基地,引领淳北片区及全县中药材产业发展,助力乡村振兴,带动农民增收。