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我们一起做一张杭城衢州菜系地图
来源: 都市快报

  8月底,我们向广大橙友发出征集,请大家一起来发现杭州最能代表“舌尖上的浙江”的餐厅后,吃货橙友们纷纷来杭友圈#杭州吃什么#话题发帖,推荐心中最能代表自己家乡味道的餐馆。

  通过8期活动推送,我们发现,在老饕和橙友推荐的榜单中,衢州菜是个不容忽视的热门大类。

  从活动最初提到的永梅衢州菜,到橙友们推荐的季忆丰禾、先进鱼馆、王阿盖龙游小吃、钱江源山水菜、衢爷,以辣著称的衢州菜似乎在杭城受到越来越多的关注。

  目前,杭城的衢州菜榜单即将迎来收盘阶段,我们根据老饕和橙友推荐,分衢州各地菜系(江山、龙游、常山、开化……)菜馆做成一个初步榜单,请橙友们一起来评鉴评鉴。

  开化菜

  店名:四季大树底

  地址:拱墅区金华南路189号

  推荐菜:开化清水鱼、开化青蛳、手工豆腐

  橙友点评:上过《舌尖》的青蛳,小小一粒味道好。

  店名:钱江源山水菜

  地址:上城区太平门直街479号

  推荐菜:清明果、清水鱼、青蛳

  橙友点评:钱江源头里的一尾草鱼,毫无泥土气,吸收优质水质之精华。这一盘红绿辣椒之下的鱼肉,看似白白嫩嫩,椒香扑鼻,入口鲜辣。

  店名:开化佬

  地址:同顺街西溪八方城10幢123号

  推荐菜:汪刺鱼、清水鱼

  橙友评价:清水鱼、小溪鱼、汪刺鱼、鲫鱼、太阳鱼等肉质细腻,好吃得停不下来,很有回家吃饭的感觉。

  店名:季忆丰禾·开化菜

  地址:紫霞街176号紫霞街与枫树路交叉口

  推荐菜:开化特色清水鱼、石磨豆腐煲

  橙友点评:青山绿水里来的食材,让菜品成功一大半。

  店名:方老爷子开化鱼庄

  地址:黄姑山路59号

  推荐菜:红烧土猪肉、辣子鱼

  橙友点评:红烧土猪肉香糯可口,家烧太阳鱼新鲜滑嫩,炒青番茄爽口又开胃,大伙儿对酒当歌,聊聊家常,气氛非常融洽。

  江山菜

  店名:江郎山农家大院

  地址:西湖区晴川街425号1号楼208室

  推荐菜:江山水库大鱼头、熏干炒鸡杂、廿八都豆腐、手工麻糍

  橙友点评:开了20年的江山菜,还原地道江山味道。

  店名:印象江郎餐厅

  地址:古墩路5号(有多家分店)

  推荐菜:清炖江山大白鹅、笋干老鸭、廿八都豆腐

  橙友推荐:清炖大白鹅,肉多不柴,汤十分鲜美,吃肉喝汤超满足。

  龙游菜

  店名:王阿盖龙游小吃

  地址:湖滨吴山路158号(有多家分店)

  推荐菜:小笋肉粿、小笼包、红豆水晶糕

  橙友点评:小吃不止三头一掌,辣与不辣的口味都能满足。

  店名:龙游味

  地址:和盛街63号

  推荐菜:豆腐包、小馄饨 橙友推荐:这家店馄饨皮薄如纱衣。

  常山菜

  店名:传家·来自农耕的传承

  地址:西湖区文一西路与紫荆花路交叉口

  推荐菜:小炒莴笋干、卤猪蹄、青番茄腊肉

  橙友点评:24小时营业的衢州菜餐厅,随时抚慰家乡胃。

  店名:先进鱼馆·衢州老字号

  地址:凯旋路206号2楼(有多家分店)

  推荐菜:常山小麻花、炒粉干、野生汪刺鱼、青番茄炒咸肉

  橙友推荐:这里的鸭头鸭掌双拼是必点,啃啊啃啊,一直啃到嘶啦嘶啦直叫唤,可就是停不下嘴……

  衢江菜

  店名:永梅衢州菜

  地址:下刀茅巷68号

  推荐菜:紫苏螺蛳、鸭头

  橙友评价:各个包厢都是满的,这里的三头一掌简直是永远的神。

  这份衢州菜榜单,是我们综合了橙友的推荐和老饕的意见,评估了各方因素,认为可以代表衢州风味在杭州的体现。如果你对这份榜单有自己不同的看法,欢迎各位老饕来给我们提提意见。

  另外,从上榜餐厅来看,目前以清水鱼为代表的开化菜竞争异常激烈,有多家不同风格的餐馆上榜,而常山、龙游以及代表衢州市区的衢江菜相对比较低调。所以我们也希望在杭州生活的龙游人、常山人、江山人、开化人……为你心中的家乡菜打CALL,把你私藏的能代表家乡风味的私家小馆分享给我们,可以在“橙柿互动”App本文末留言,或在杭友圈#发现杭州大作战#话题下发帖。