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这个像美术馆的街区 竟然藏了这么多美食
来源: 都市快报

  中秋节正日子,打算去哪里逛一逛?有小伙伴说,假期带娃去哪玩,可谓绞尽脑汁,求推荐可以吃好喝好,又能玩得尽兴的地方。

  没问题,看看我们推出的新一轮杭州逛吃地图,地点是严家路。

  创作过《包身工》《林家铺子》《春蚕》等作品的夏衍,就出生在“余杭县彭埠镇严家弄”,他的旧居就在现在的严家路,运河·映巷紧邻夏衍旧居,是杭州首个以影视文化命名的商业街区。

  这里红墙灰砖,街区的房子看着有点像美术馆,从远处拍还有点设计感。好在这个地方目前知道的人还不多,慢慢走走,不觉吵闹。

  这几个月来,去运河·映巷吃吃喝喝已经成为我的日常。我的感觉,那边新开的店,整体水平高于某些以“美食街”命名的街区。

  好吃的这就来了。

  寻味江南·黄鱼馆

  地址:严家路336号109-1

  就是因为喜欢吃他们家的菜,我才会时不时到严家路,最后把整个街区的店都撸了一圈。

  老板朱进是宁波镇海人,是我认识的唯一会织毛衣的餐饮老板,以前做服装外贸,因为太热爱吃了,认认真真去考了厨师证。因为烧的菜好,他的粉丝们也从最初的五柳巷街区,一路跟到武林路,再到运河·映巷街区。

  朱进努力还原他小时候吃过的宁波美食,臭冬瓜、烤菜等。看店名就知道黄鱼是明星菜品,包括面拖小黄鱼、干炸黄鱼响铃、花雕鸡汤蒸黄鱼、甬派红焖煮黄鱼、大汤雪菜黄鱼等。当然,也并不局限于黄鱼,像倒笃蟹,也是很赞的。

  我个人喜欢的还是又肥又嫩的雷达网带鱼,质朴的清蒸,鱼身上依然闪着些许银光,油脂像是要扑出来。

  觅匙Urban Spoon

  地址:严家路336号118室

  基本上每次到运河·映巷街区,无论去哪家店吃饭,都会顺道来他们家,在临街的窗口坐一会儿,吹着小风,喝个饮料、拍个照片、发个朋友圈,三连动作一气呵成。

  他们家的营业时间超长,从中午11点到夜里12点,中午有brunch(早午餐),夜里则是小酒馆模式。老板娘一直做进口酒生意,店里用的酒各有各的讲究。她每天至少有一个小时做运动,运动完了就说“今天可以好好吃一顿了”,让每天都在吃却从来不运动的我,都不想看她朋友圈。

  这是家少有的西式简餐和中式冷菜都做得“不踩雷”的餐厅,因为食材用得好,推荐所有跟牛搭边的菜式,包括酱烧牛舌、生牛肉塔塔、M6和牛温泉蛋拌饭、M6和牛西冷牛排等。

  喜玥鲤·时鲜

  地址:运河映巷二楼

  运河·映巷这个街区,做私房菜很合适。这家店的名字里虽然没有私房菜这三个字,总体风格却是私房菜的套路。

  我去的那天,刚好碰上他们在某平台上做套餐活动,于是在一楼大厅,我看到每一桌都在吃同款套餐,也蛮有意思的。

  作为雅俗共赏的套餐,没有很明确的菜系,比如那个让我们觉得意外的麻辣千张包,这么江南的一个小吃,上桌的时候热火朝天,有点像毛血旺里加了千张包。坚果酒糟羹在麻辣系千张包后面,起到一个非常好的调和作用。

  黄鱼也不错,对黄鱼的处理是在酱油蒸的基础上,又加了少许雪菜,鲜上加鲜。

  朱小姐私房菜

  地址:严家路336号105、106、107室

  跟寻味江南和喜玥鲤相比,朱小姐要质朴得多,这家店主打衢州菜,服务员肯定会推荐开化清水鱼。

  之前曾有人跟我说“这家店一般”,我吃了几个菜,觉得如果把这里当作土菜馆,可能会觉得也挺好;如果要把它当作想象中的高级私房菜,那么注定会失望。

  开化清水鱼不是单纯的鱼,里面还有湖蟹,还有他们自己做的肉圆儿,这个是重点加分项。衢州菜烧鱼,多半是用紫苏的,配上菜籽油,放点黄瓜,就是大家喜闻乐见的一锅鲜美的鱼汤了。

  店里还有江山豆腐干也是我喜欢的那种略带焦味的,厚实有劲,跟肉末、辣椒及咸菜做伴,妥妥的下饭神器。

  游埠豆浆(运河映巷店)

  地址:严家路336号110室

  城中知名网红店的分店,先前有两种截然不同的评价,有人说跟老店没法比,还有人说“好吃的”。

  这次我不是吃早餐,而是去吃面——他们家从早上5点到下午2点是早餐供应时间,不过中午也可以吃面;下午5点到8点是晚餐时间,只做面。

  我是中午去的。店铺的装修还有点特色,中间是长条桌,旁边有卡座。吧台负责点菜的是个大伯,讲一口杭州话,看出来我对点什么拌川的纠结,直接建议我点肉丝拌川,理由是“第一次来,就点便宜的吃吃看,嫑一上来就点什么猪肝、肥肠拌川,万一吃不惯呢?”

  这么实惠的老板!可他又说了,他不是老板,他是“扳牢”(杭州人对做老板的调侃)。我向他请教这个店是那个游埠豆浆的老板自家人开的,还是加盟?他说:“我们不做加盟,马上还要在运河边再开一家,都是自家人开的。”

  按照他的推荐,我点了“里面有肉的烧饼”配油条、咸豆腐脑和肉丝拌川。需要自己取餐,因为要从不同的操作台取,如果人多,要从这头挤到那头,确实会带来一些不便。

  新店的人气跟老店不能比,所以有些单品是做好放在那边的,而中式点心是“放不牢”的,像烧饼、麻球什么的,建议正常早餐时间段吃,其他时间专心吃面。

  拌川用的面是兰溪手工面,嚼劲十足,吃过以后会觉得拌川就应该是这样的口感,机器面太过绵软,撑不起爆炒的烟火气。

  不二面馆

  地址:严家路336号116-117室

  看到这个店名就想起以前在假山路上吃过的不二面馆,于是在吃面的时候八卦了一下,老板说:“假山路那家是我弟弟开的”。又聊了几句,得知留和路上也有一家不二,是老板跟另外一个亲戚开的。

  老板原来就是做厨师的,店里的卤味也都是自己做。当初在假山路上吃的是双腰面(猪肝+腰花),浇头相当不错,面是小时候吃过的那种,因此留下了深刻的记忆。这次考察就没有再点面,而是尝试了鲜肉小馄饨和鲜肉笋丁烧卖。事实证明老板的基本功扎实,做什么都可以,烧卖是杭州人喜欢的嘉兴版,薄溜溜的皮,里面汤汁不算多,不过馅是足的。

  寻找杭城美食新店

  说起来,运河·映巷的餐饮品类算是很齐全的了,一个人根本吃不过来。除了上述店家,还有奶茶、日料、火锅、烤串、酒吧等,大家可以去打卡试试。最近在杭州吃过哪些美食新店?欢迎来橙柿互动App,在杭友圈#杭州吃什么#话题发帖,我们会去测评哦!