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湘湖上周开采了 今年第一拨春茶
来源: 都市快报 作者:记者 林建安

  眼下的杭州,是飘着茶香的。

  上周,湘湖开采了今年的第一拨春茶,爱品第一道茶香的人,已经喝上了湘湖龙井。

  在杭州,人人都知西湖龙井,其实,湘湖龙井也很受欢迎。

  湘湖龙井,用一芽一叶至一芽二叶初展的鲜叶制作,因其形美、色翠、香郁、味醇和报春早,被人们称为五绝,是中国杭州十大名茶之一。

  老虎洞村在古湘湖西南沿岸,依山傍水,73岁的王冠琴在这里住了大半辈子,炒了50多年的湘湖茶,深知这里的好山水。

  这几年,也有不少人登门找王冠琴学过炒茶的技巧,但炒茶这门手艺,终究还是得靠经验。炒茶有很多种手法,抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨,要根据茶叶当时的形状和散发出来的香味不断变化,才能炒出好茶。

  大家找王冠琴来手工炒茶,当然是为了求一杯更香的湘湖茶。手工炒出来的更香,茶叶的形状也会更好看,可以随时看着茶叶的形状来掌握火候和炒茶的手势。王冠琴说。

  清明节后,湘湖茶就比较浓了,也不会像明前茶那么走俏,王冠琴就会去采一小撮,带回家炒着自己喝,一杯就放一点点茶叶来泡,还是很香。

  在湘湖边土生土长的王冠琴,爱喝湘湖的茶,是深知这片山地是产茶的好地方。种茶的那片山地,都是朝南的,湘湖茶是喝着早上的露水,晒着充裕的阳光长大的,味道不会差。 

  《浙江事典》里记载:浙江龙井产于萧山、富阳、余杭、嵊州等地。萧山产的浙江龙井,位于湘湖水系所近的闻堰镇老虎山、凌家坞、压坞山、黄山等地。 

  这三山一坞,山明水秀,云雾缭绕,气候温润,盛产名茶。

  清代诗人王端履在《湘湖竹枝词》就曾记载当时湘湖边热闹的采茶场景:竹筘插腰垂似橐,满山儿女采新茶。 

  当时,湘湖畔有几千亩茶山,如今,只留下50亩老茶树依旧守在湘湖边。

  湘湖茶并不多,至今也没有扩大面积再种,就只剩下这几亩老茶树,也是难得。