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只为吃上好吃又便宜的“限量版”油条
来源: 杭州日报 作者:通讯员 程振伟 王术海 实习生 王泽英 记者 张向瑜

  油条,很多人最爱的早点之一。前不久,杭州电子科技大学大三学生王梦瑶,给记者打来电话:我们学校有个油条哥蔡师傅,他炸的油条可都是限量版,老师和同学每天都要排长队才能买得到,1块钱1根,好吃又便宜。好多毕业生回来都必去吃蔡师傅的油条,回味杭电老味道 

  为了一探限量版油条,记者来到了传说中的杭电早餐小吃圣地”——杭电本部(下沙校区)三餐厅。

  一块钱的油条成了网红早上7点师生就在这里排起长队

  杭电本部(下沙校区)生活区,一共有8个餐厅,其中三餐厅的早餐远近闻名,这里每天供应着将近40种点心,葱油饼、南瓜饼等都很受欢迎。但要说名气最响的,还是蔡师傅炸的油条。杭电饮食中心主任张益群笑着说。

  蔡师傅全名蔡奎生,今年47岁。早上7点,他的油条窗口,已经排起了长队。据说不少老师早早来学校,就是为了吃一根他炸的油条。蔡师傅的油条,面子里子都好,口感松软,我每周必须吃一次。严老师的早餐是稀饭加油条,吃得很满意。

  还有学生提到,当年报考杭电前,在网上了解学校,就看到不少学长都夸三餐厅的油条。来了之后发现,确实好吃!我每次都是一拿到就忍不住往嘴里塞。学生王梦瑶说着就乐了。

  听师生们说起,前段时间,蔡师傅因为另有事,有几天没来食堂炸油条,由其他师傅代炸。结果,好几个人就吃出来了:这油条味道有点不对劲儿了

  夫妻搭档炸了26年的油条 每一根的味道都不能有差错

  上午10点,早餐供应时段进入尾声。记者在后厨找到了蔡师傅,外表普普通通的他,说起油条,眼神开始有光彩。大家都说好吃,可能是因为纯手工做的吧,和面、揉面我都一招一式自己弄,面揉成什么样最好,我心里都有一杆秤,错过一分钟都不行。 

  蔡师傅的爱人也在食堂工作,是他的助手。每天早上4点,两人就开始做准备,6个小时能炸出600根油条,但还是供不应求。

  通常由我先做好放进油锅里,我老婆负责翻油条,我们俩搭档了26年了,炸油条时,对方一个眼神就能秒懂。他说得很实诚,老师学生起了个大早来,每一根的味道都不能有差错。

  蔡师傅和油条,已经打了几十年的交道。早年,他在老家江西鄱阳跟着一位老师傅学的炸油条,来杭州后做起油条生意,店面就在杭电文一老校区附近,当时学校专门从他店里买油条供应给师生。1995年,他和爱人一起加入杭电食堂,一直干到现在。

  近几年,时不时会有一些靠卖烧饼、煎饼等小吃发家致富的新闻。蔡师傅的儿子也问过他,你油条做得这么好吃,不如自己开店,怎么还在大学里当厨师?他想了想,回答儿子:在杭电待了二十多年,和师生都很熟悉了,这里就是一个家,我没想过赚大钱,大家喜欢吃,就是我最大的满足。