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38年的群乐、30年的胖子烧饼、29年的踏步档 2020杭帮匠心美食小馆名单出炉
来源: 杭州网 作者:通讯员 杨婕 首席记者 王川

  在杭州的大街小巷,总有这样一些小馆,它们的门面不一定起眼,它们的装修不一定豪华,但是这些馆子店里的美食,却能让人几年、或者几十年一直难以忘怀。这些招牌美味,不仅仅是杭州人的最爱,也是外地游客远道而来,甚至甘愿排队几小时的杭州味道 

  杭州的匠心美食小馆都在哪里隐藏?那些让人无法忘记的老味道为何如此出色? 

  为了更好地体现杭州餐饮的深厚历史底蕴,弘扬杭帮菜文化,由杭州市商务局主办的2020杭帮匠心美食小馆评选活动,今年又为吃货们提供了一份杭城美食榜单。有20家餐馆脱颖而出,最终入选。 

  这次评选活动历时2个多月,通过前期宣传征集、多方推荐,杭州十三个区县市,推荐了近千家餐馆。根据营业年份(经营满5年以上)、杭帮菜杭帮地方特色菜肴为主要经营范围、坚持手工制作、以及人气考察进行了三轮的筛选。通过线上网络投票,线下评审团实地走访打分,从入围的44家餐馆中最终评出20家杭帮匠心美食小馆。 

  匠心的意义,莫过于一年日复一年的坚持。有些匠心美食小馆,如今甚至成了食客们追捧的美食打卡地。 

  已经营业了38年的群乐饭店,每天满座。你可知道,38年前的它还只是一家街边小店, 连桌椅都是亲戚家借的,就这么一代代的传承、坚守,成为了三代人经营的匠心美食店。明档区的大块红烧肉,每天要花3个半小时小火慢炖。在这里你绝对能找到老底子的记忆。 

  开了30年的胖子烧饼店,响当当的老牌网红烧饼店,最早做的烧饼只有辣胖子”“甜胖子,后来结合了杭州人的口味,创新改良,有很多曾经在学军和浙大读书的学子们,现在已经离开了杭州,但每次回来还是会到这里买烧饼吃。 

  一道砂锅米线,很多人宁愿站在门口端着吃,也心甘情愿。开了30年的凡老头米线砂锅,就是夜宵党最爱的网红店。店里不仅仅是米线,让人几十年吃不厌,招牌菜卤鸡爪更是附近上班族的最爱,一买就是几锅。 

  一家凭借白切鸡、杭三鲜这两款招牌菜,招揽无数粉丝的普通小店,即使开在农贸市场的二楼,依旧是天天满座。,这家名为十五间头的小馆子,经过了无数食客的品鉴。匠心经营了11年的美味,多道招牌菜让人流连忘返。 

  29年的踏步档红烧羊肉、28年的富阳邑祖庙弄煎包、15年的叶马......这些匠心美食小馆,他们都有一个共性,在时间的缝隙中,在人人追求速度的年代,坚持传统的味道,坚守初心。他们的初衷很简单,要让子女过上好的生活,不舍父辈的手艺丢失,笃定接过长辈手中的担子,踏踏实实做到现在。要问他们为什么能坚持那么久?得到的答案无非都是:选料上我们用心,制作工艺有祖辈的匠心,业界我们凭良心。这三句话,朴实无华,就是他们坚守多年的精髓之道。 

  2020杭帮匠心美食小馆评选活动榜单 

  1、小碗盏 

  地址:上城区江城路829 

  2、叶马 

  地址:上城区之江路92号六和塔停车场旁 

  3、米家小馆 

  地址:下城区新华路68 

  4、上名堂鱼头好吃 

  地址:下城区体育场路30 

  5、神农名灶 

  地址:江干区凯旋路266 

  6、英英面馆 

  地址:江干区钱潮路636 

  7、胖子烧饼 

  地址:西湖区文三路233-8 

  8、凡老头米线砂锅 

  地址:西湖区天目山路与益乐路交叉口古荡西区1 

  9、良辰家宴 

  地址:拱墅区湖墅南路407号米市巷美食街内 

  10、禾记三鲜汤菜馆 

  地址:拱墅区大关小区南苑德苑路19 

  11、群乐饭店 

  地址:滨江区滨安路1197 

  12、十五间头 

  地址:滨江区东冠路436 

  13、大灶头 

  地址:萧山区建设四路111 

  14、施家八大碗 

  地址:萧山区蜀山街道山水苑431 

  15、踏步档 

  地址:余杭区运河街道湖潭路487 

  16、邑祖庙弄煎包 

  地址:富阳区邑祖庙弄4102 

  17、新鹊梅酒店 

  地址:临安区锦城街879 

  18、大排大饭店 

  地址:桐庐县桐君街道富春路215 

  19、丰乐餐厅 

  地址:淳安县千岛湖镇南景路278 

  20、莘府 

  地址:建德市新安江街道严州大道1339