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2019月饼第一波测评来了!三文鱼挺好吃 椰子蛋黄酥超级水润
2019/07/25 15:00 来源: 都市快报

  35℃、36℃……杭州的真·夏天才刚刚开始,2019年的月饼就已经上架了,整个朋友圈都在卖月饼。

  前些日子,世纪联华的西湖文化广场店已经给月饼们攒出了一大块地盘,五星级酒店的公关上个星期就在朋友圈不遗余力地吆喝月饼了,星巴克也开始了月饼预售,盒马的现烤月饼广告大张旗鼓地提上了首页……

  也不怪今年大家这么着急,往年中秋节都在国庆节前后,而今年的中秋节来得特别早——9月13日,掰手指算算,已经不到两个月了。

  不过,现在上架的还是少部分“先锋”,真正的月饼大军还在后面。

  世纪联华目前暂时只上架了散装月饼,现烤月饼和月饼礼盒都要等到7月底。值得期待的是,往年鲜肉榨菜月饼一统天下,而今年他们还要上架“重口味”的麻辣小龙虾月饼、十三香小龙虾月饼、泡椒鲜肉月饼。

  星巴克的月饼现在下单,则要等到8月才能提货,我看了一下预售单,跟去年差别不大,经典的奶黄流心、海盐咖啡、五仁月饼都被保留了下来,另外增加了青柠芝士月饼、果仁芝麻流心月饼以及带着茉莉花香的水果月饼。

  不管怎么说,测评先来一波再说。

  高小妹鲜果月饼

  价格:29.8元/500g (单只约3.2元)

  推荐指数:★★★★☆

  之前,月饼界有个著名的说法,那就是“水果月饼全是冬瓜月饼”,翻译过来就是,市场上芒果味、草莓味、哈密瓜味、水蜜桃味、香橙味、柠檬味、凤梨味、蓝莓味……这些水果味的月饼,其实都是冬瓜馅。

  由此,还诞生了一个著名的段子。

  五仁月饼:“之前是谁让我滚出月饼界的?都是一群冬瓜!”

  冬瓜:“原来我是替身界的Ace,备胎界的MVP,服不服!”

  于是,这两年,市场上出现了水果月饼的升级版——含真果肉的鲜果月饼!这款“七成都是馅”的鲜果月饼,就是其中的“红饼”。

  味道还挺多的,芒果、草莓、香柚、菠萝、红枣、蓝莓、榴莲、百香果……价格也实在,不到30块钱一斤,一只大约是3.2元。

  配料表显示,虽然“冬瓜”尚在,但这款鲜果月饼的果肉含量在10%以上。

  上手手感不错,外层饼层确实不厚,看着有点像冰皮,入口软酥,没有厚实感,内层果馅吃起来居然有点像QQ软糖的滋味。

  蛋黄榴莲月饼

  价格:15.8元/只

  推荐指数:零

  咸蛋黄可以说是这两年的“网红”了,出了名的百搭,最近连冰淇淋界都有它的身影。

  买这个,纯粹是好奇想尝尝咸蛋黄和榴莲的组合。结果证明,咸蛋黄和榴莲虽然不违和,但也不特别,两种口味完全是独立存在的,简直就是貌合神离。

  作为月饼,这一款也不合格,饼皮太厚,馅不够香软,蛋黄太散,咬起来“实饼饼”的。

  日威冰沙奶黄酥

  价格:28.8元/500g(单只约2.65元)

  推荐指数:★★★★

  冲着“冰沙”二字买的,但实际上感觉和普通的蛋黄酥并没有什么区别,还是咸蛋黄、豆沙、酥皮的组合,入口也不冰凉。

  但我觉得还是可以推荐一下的,一是价格实在,一只才两块多;二是里面的豆沙馅特别香,看了一下配料表,原来是以白凤豆为馅,又混了绿豆,口感不错。

  蛋黄味苏式月饼

  价格:28.8元/500g(单只约2.4元)

  推荐指数:★

  月饼界主要有两个流派,一个是广式月饼,一个就是苏式月饼。虽然都是月饼,但两种做法截然不同。就说咸蛋黄吧,简直就是广式月饼的明星,人见人爱,但到了苏式月饼的地盘,咸蛋黄却一直被拒之门外。

  但是,人生总是充满了意外和“活久见”,今年就出现了一款蛋黄味苏式月饼。可惜,蛋黄跟苏式月饼大概是八字不合,几乎吃不出蛋黄味,就是普通的苏式月饼。

  盒马现烤芥末三文鱼月饼

  价格:19元/2只(促销价)

  推荐指数:★★★☆

  继小龙虾在月饼界出道之后,今年三文鱼也入圈了。外观跟普通的鲜肉月饼差不多,瞧,上面还有个红戳呢!

  上手手感略渣,外层酥皮超级易碎,轻轻一掰,就掉得满盘皆是。令人欣慰的是,掰开月饼,里面是实打实的一块三文鱼。尝了一口,居然没有想象中那么黑暗。

  有芥末味,但不重,三文鱼肉外围还加了一层沙拉酱和一块海苔,加在一起,咸咸甜甜的,还挺和谐的。

  缺点还是外层的酥皮,看着脆,口感却一点也不酥脆,分层不明显,入口还很厚实,扣分。

  知味观

  台式桃山皮月饼

  价格:

  158元/礼盒(8只)

  推荐指数:

  ★★★★☆

  杭州老字号知味观今年出了不少新品,主打的就是一套“西湖十景”。不过,目前只出了三景,平湖秋月、曲院风荷以及三潭印月。模具做得很用心,非常好认,杭州人一看就懂了!

  “曲院风荷”外层是绿色乳果皮,中间层是龙井茶馅,而最里面是丹桂流心馅——直接把桂花做成了馅,肉眼可见红色的丹桂,看起来就超美,入口还能吃到一口桂花香,配上龙井茶调制的豆蓉馅,口感很杭州。

  “平湖秋月”是奶酪覆盆子软心馅,覆盆子很香,就是甜度高了一点。“三潭印月”外层是咖啡桃山皮,内里是海盐芝士拿铁和巧克力流心制成的双重馅。用料非常足,流心馅是真的能流下来。入口层次很丰富,里层是巧克力味,中层有淡淡的咸味,还有一点点苦味的咖啡,和在一起吃,口感很清爽。

  知味观蛋黄酥

  价格:118元/礼盒(7只)

  推荐指数:★★★★★

  我要“安利”这款手工做的原味椰子蛋黄酥,真是我吃过最“水润”的蛋黄酥,吃起来,完全不会有干巴巴的口感!而且酥皮超薄,中间的咸蛋黄不只个大,还“富得”流油。因为中间加了椰蓉,入口还有一股浓郁的椰香。

  另一款藤椒牛肉蛋黄酥,也是今年的新品。原以为会很“暗黑”系,但入口觉得还蛮好吃的,舌头会有一点点麻,还有一点点咸咸,真的可以吃到一粒粒的牛肉。